我校举行第二届厨艺技能大赛

作者:文/张立峰 图/周焕高来源:皇冠官网地址审核人:发布时间:2015-06-23 15:40:50访问量:326

6月19日下午,由学校后勤管理处主办、市烹饪行业协会协办的我校第二届“厨艺技能大赛”在学校教工餐厅举行。本次大赛邀请了盐城市烹饪协会秘书长徐加忠,国家特一级烹调师、外交部厨师考试专家委员会委员、省烹饪协会顾问王荫曾,国家中级考评员、盐城鸿基大酒店总经理王文斌及省级评委潘毓军、王益群、成伟等担任大赛评委。来自学校四个食堂的19名选手参加了此次比赛。

本次厨艺大赛宗旨是倡导健康饮食理念,提升厨师岗位技能和专业水平。分为中餐热菜组、面点组和切配组。中餐热菜组、中餐面点组的每位参赛选手必须在规定的100分钟内,现场独立完成三道菜肴的制作,中餐切配组的每位参赛选手必须在规定的35分钟内,现场独立完成3道蔬菜的切配。参赛选手均为各食堂厨艺中的佼佼者,厨艺堪称一流。而评委们更是从色、香、味、形上做到了优中选精,精中选艺。

最终来自苏州乐和餐饮公司的苏在明、章正光、南通鹏悦餐饮公司的魏永宝分别荣获热菜组、面点组、切配组一等奖。

本次厨艺大赛不仅给餐厅师傅们一个互相学习、共同提高的机会,更进一步弘扬了我国传统饮食文化,提高了餐厅服务质量,推动了我校饮食服务健康发展。

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